Hoy cenamos en uno de los mejores restaurantes en Polanco después de ver una obra de teatro. Y mientras esperábamos nuestra mesa y luego nuestros platillos me sentí como en una obra de teatro.

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Solo imagina que es una representación teatral típica: la audiencia entra, el telón se levanta, los actores hacen sus entradas y dicen sus líneas.

Si todos y cada uno de los miembros del reparto, por no mencionar al escritor, director, escenógrafos, clientes, maquilladores y técnicos de iluminación, se han preparado bien y el teatro se encuentra listo, el público disfruta del espectáculo y le cuenta a los demás lo maravilloso que estuvo la obra.

Sin embargo, a pesar de los talentos probados de los miembros individuales del elenco o la presencia de un director galardonado o las habilidades del equipo detrás del escenario, todo puede ser un fracaso magnífico si solo una persona no hace un trabajo en el que todos los demás depende.

Llenar tu personal de servicio con personas que puedan protagonizar sus roles es la clave del éxito.

Pero elegir un show de restaurante es mucho más complicado que contratar a cualquiera para que atienda un teléfono o tome pedidos y entregue comida.

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Para obtener el tipo adecuado de personas para tu propio repertorio de servicios, debe tener:

  • Las características que buscas
  • Cómo atraer e identificar personas que tengan las características correctas

Entre los atributos de un gran miembro del reparto buscarías que sea:

  • Orientado a las personas
  • Entusiasta
  • Saliente, y
  • Confidente

Las personas orientadas disfrutan entretener a los invitados y organizar todo, desde una simple comida entre amigos hasta una celebración extravagante.

En el escenario del restaurante, los aplausos no solo provienen de la propina, sino también el agradecimiento y la gratitud de los invitados cuando salen.

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Las personas extrovertidas y entusiastas aman un espectáculo en vivo.

En el escenario del restaurante, cada noche es una actuación. Al igual que los actores, el elenco juega muchos papeles y usa muchos sombreros.

En la misma noche, el elenco actúa como anfitriones informales, maestros de ceremonias, guías de comida y vino, vendedores y conserjes informales.

Al igual que los actores, tu elenco tiene líneas para ensayar, escenas para orquestar y accesorios para usar.

La confianza es el resultado de muchas cosas. Los artistas estrella se sienten bien consigo mismos y su capacidad para desempeñar bien su papel.

Sí… las experiencias dentro de un restaurante es tal como una obra de teatro.

Así que tener en cuenta que las personas que contratas para tu restaurante es importante elegir a la persona adecuada

Si se toma una decisión mal informada y la descubren solo después de estar a bordo por un tiempo, terminarás con un campista competente pero infeliz.

Puede que la gente buena no siempre te encuentran. A veces, tienes que encontrarlos.

¿De dónde vienen tus mejores personas? Recompensa a tu gente por presentar nuevos candidatos pagando una recompensa por traer amigos, antiguos colegas, incluso familiares que sean capaces de desempeñar roles en tu producción.

Contrata personas que sean adecuadas para el papel que necesitan jugar.

Las organizaciones centradas en el cliente tienen el tipo de personas necesarias para deslumbrar al cliente y traerlo de vuelta.

Es muy humano superponer creencias, valores, gustos y aversiones personales en el proceso de selección, pero rara vez lo mejor para el cliente es hacerlo.