Ya sea que los lleves a un evento o desees almacenar dulces caseros para ese antojo familiar o bien, contar con una barra de proteína cuando necesitas un poco de energía, entonces vale la pena tener un poco más ¿cierto?

Estas barras que son como galletas o bien parece un pequeño trozo de pan, se pueden guardar hasta por un mes en el congelador.

Incluyen chocolates agridulces y cacao en polvo, además de golosinas como nueces y frutas secas.

Para servir, simplemente déjelos llegar a temperatura ambiente.

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Ingredientes

  • 3 barras de mantequilla sin sal, en cubos y más, ablandadas para hojas
  • 3 tazas de harina sin blanquear para todo uso
  • ¼ taza de cacao en polvo de proceso holandés
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ kg de chocolate agridulce, picado en trozos grandes (3 tazas)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 ½ tazas de azúcar morena
  • 3 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 250 gr de nueces tostadas sin sal como maní, nueces picadas en trozos grandes
  • 250 gr de frutas secas como pasas, grosellas o cerezas

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 350 grados. Cepilla una bandeja para hornear con borde de 13 por 18 pulgadas con mantequilla. En un tazón, mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.

Paso 2

En un tazón grande a prueba de calor sobre una olla de agua hirviendo, derrite la mantequilla con 2 tazas de chocolate agridulce.

Retíralo del calor; revuelve hasta que esté suave. Dejar enfriar 5 minutos.

Agrega los azúcares, los huevos y la vainilla, batir a velocidad media o batir vigorosamente a mano hasta que espese un poco y esté brillante, de 2 a 3 minutos.

Reduce la velocidad a baja, batir en la mezcla de harina hasta que se combine. Agrega dos tercios de nueces y frutas secas.

Paso 3

Transfiere la masa a la hoja preparada, extendiendo uniformemente a los bordes. Espolvorea las nueces restantes, frutas secas y 1 taza de chocolate agridulce.

Presiona suavemente los ingredientes en la masa con las palmas.

Etapa 4

Hornea hasta que los bordes estén hinchados y simplemente fijados, pero el centro todavía esté tambaleante, de 20 a 23 minutos.

Transfiere la sartén a una rejilla, dejar enfriar por completo.

Cortar a lo largo en tercios, luego a lo ancho en rectángulos de unos 3 cm de grosor.

Las barras de brownie pueden almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días, o apilarse entre capas de pergamino en una bolsa de congelador y congelarse hasta 1 mes.

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Ojo: Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

Puedes usar cualquier combinación de nueces y frutas secas o saltearlas por completo. Para obtener el mejor sabor y textura, prepara las barras con al menos un día de anticipación.